Empadão de arroz e legumes

Ola amigos, está um calar por aqui, mas nem á praia posso ir com tanto trabalho sendo agora altura de fazer o inventário, na minha loja é de 3 em 3 meses :(
  Bem e nestes últimos dias vi um filme que fiquei completamente apaixonada, não podia deixar de vos recomendar claro, para quem gostar de romances é perfeito. O filme chama-se "Jab Tak Hai Jaan", fiquei vidrada do principio ao fim.

Lindo!!!

Bem e vamos á nossa receita :)

Ingredientes:                          Para 4 pessoas

2 chávenas de chá de arroz;

Meio courgette com casca;

Meio repolho pequeno;

2 ovos (de preferência caseiros);

1 cebola pequena;

1 fio de azeite;

1 c/chá de pimenta preta moída;

Polpa tomate q.b.;

1 noz de margarina.

Confecção:

Numa panela coza o arroz com um pouco de sal e a noz de margarina, não deixe cozer de mais para não ficar empapado.

Noutra panela coloque a cebola picada juntamente com o azeite e a pimenta, deixe ao lume sempre mexendo até a cebola ficar translucida. 

em seguida coloque um pouco de polpa tomate e mexa bem, corte o courgete em pedaços pequenos assim como o repolho e junte na panela com um pouco de água e tempere com sal, deixe cozer e vá verificando tempero.

Depois do arroz e os legumes estarem prontos, coloque uma camada de arroz num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga, em seguida coloque os legumes e finalize com mais uma camada de arroz. Poderá colocar por cima um pouco de molho de cozer os legumes.

No topo da ultima camada espalhe os 2 ovos previamente batidos e leve ao forno a 150ºc até o ovo começar a tostar e estará pronto :)

Espero que gostem. 

E vou uma musica linda do filme que vos falei :)

Um grande beijinho.

Filipa Mota