Salada de batata doce com ovo escalfado

Olá a todos, como já disse da ultima vez, estou a tentar mudar os meus hábitos alimentares, estou a mudar aos poucos a minha maneira de estar na vida. Fiz 30 anos no dia 27 e está mais que na hora de prestar atenção a mim mesma.

Tenho feito exercício todos os dias e já comecei a estudar e fazer meditação, não parece mas é um pouco complicado ao inicio, no fim da receita vou deixar um canal do youtube que estou a seguir para se alguém quiser dar uma vista de olhos e tentar a meditação, tem muitas vantagens :)

Agora vamos á nossa receita, desta vez uma bela salada que teve a ajuda da minha irmã, ela adora escalfar ovos, ficam uma maravilha :)

Ingredientes:

(Aqui as quantidades é a gosto basicamente, depende do que mais gosta na sua salada e das pessoas que a vão comer)

Alface

Cenoura ralada

Beterraba cortada em Juliana fina

Couve roxa cortada em Juliana fina

2 ovos

Batata doce (1 ou 2)

Pimenta preta a gosto

Azeite q.b.

Vinagre balsâmico q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Comece por raspar, lavar e cortar as suas batatas em palito, coloque num tabuleiro de ir ao forno com um pouco de sal, pimenta preta e um fio de azeite, leve a assar no forno por cerca de 20 minutos, vá mexendo, mas não precisa muitas vezes, (dependendo do tipo de batata doce poderá demorar mais ou menos tempo).

Numa taça, coloque a alface, a cenoura, a beterraba e a couve roxa, tempere com o azeite, o sal e o vinagre, (a gosto).

Coloque a sua batata já pronta e misture delicadamente. Escalfe os seus ovos em agua a ferver com um pouco de sal e vinagre e disponha em cima da sua salada, (coloquei 2 porque éramos 2 pessoas).

Coloque por cima dos seus ovos um pouco de pimenta preta a gosto :)

E agora tal como prometi vou deixar o link do canal de youtube que estou a seguir.

https://www.youtube.com/user/developmentdrops