Bolo e cupcakes de cerveja e ameixa

Olá a todos, esta semana prometi aos estagiários na livraria que lhes iria levar algo feito por mim e uma vez que a minha mãe apanhou na escola onde trabalha muitas ameixas aproveitei, lindas que elas eram :)

 Bem claro que tive de levar para todos os que lá estavam, vamos ser sinceras, nos adoramos cozinhar para os outros e eles adoraram, fica aqui um grande beijinhos para os dois.

Bem e agora a nossa receita, que sai do trabalho e fiquei até á noite a fazer, só parei na cama mas como se costuma dizer: "Quem corre por gosto não cansa" 


Ingredientes para o bolo:

400g de açucar;
200g de margarina amolecida;
4 ovos;
150ml de cerveja;
350g de farinha;
2c/chá de fermento em pó;
Cerca de 10 ameixas cortadas em bocados pequenos.


Confecção:

Pré-aqueça o forno a 160ºc.
Comece por bater o açúcar com a margarina até obter uma massa esbranquiçada, em seguida junte os ovos 1 a 1 batendo sempre.
Adicione a cerveja e bata por cerca de uns 10 minutos.
Junte a farinha aos poucos, sempre batendo na velocidade mínima.
Unte uma forma com margarina e farinha para colocar a massa.
Eu dividi a massa e fiz alguns cupcakes para levar como vos tinha dito em cima.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos aproximadamente.


Ingredientes para a cobertura:

250g de açúcar;
250g de ameixas cortadas aos pedaços pequenos.

Confecção:

Enquanto o bolo coze poderá ir fazendo a sua cobertura, coloque numa panela ao lume e no mínimo o açúcar e as ameixas. 
Vá sempre mexendo, vai formar uma calda, quando começar a engrossar desligue e leve ao frio.
depois do bolo estar cozido poderá então colocar o recheio assim que este estiver frio.
Decore a gosto.
espero que gostem :)
Filipa Mota  

Comentários

  1. Como nao pudesse deixar um comentario, ia sair daqui chateada!!!
    Quem corre por gosto nao cansa, e é bem verdade! E ainda bem que o fizeste, porque está simplesmente delicioso!
    Adoro bolos com fruta, e estas casam na perfeição!!!
    Um beijinho

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  2. Olá...
    Que maravilha :).... Adoro a tua sugestão ;).... Quero para mim :P....
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Quem faz o que gosta não se cansa, só às vezes :)
    E que bolo e cupcakes lindos, aposto que adoraram no trabalho.
    É tão bom poder partilhar. E ameixas, adoro!
    Um beijinho.

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  4. É bem verdade esta máxima!! Foi uma partilha linda e tanto o bolo como os cupcakes ficaram de crescer água na boca :)

    beijinhos!

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  5. Olá Filipa,
    adorei este bolo e os cupcakes, ficaram bem lindos e apetecíveis.
    A cor das ameixas faz um contraste fantástico
    é uma das frutas preferidas da minha filha e para fazer qualquer coisa com ameixas, tenho literalmente de as esconder, porque ela só gosta ao natural.
    Bjns
    Isabel

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