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Mensagens

Mousse de After Eight

Este natal recebi tantas caixinhas de After Eight, que maravilha, é o meu chocolate favorito. Decidi que com tantas eu teria de fazer alguma coisa com pelo menos 1 delas, como adoro mousse foi uma boa solução.



Ingredientes:

150 G de chocolates After Eight
50 G de chocolate de culinária 70% cacau
4 ovos
200 ml de natas
2 folhas de gelatina



Preparação:

Comece por colocar as folhas de gelatina durante uns minutos em água fria. Junte as duas qualidades de chocolate e derreta em banho maria, irá parecer um pouco mais estranho que o habitual devido ao recheio dos After Eight. Separe as gemas das claras e junte as gemas ao chocolate já derretido envolvendo bem. escorra bem as folhas de gelatina e coloque a derreter por 5 segundos no micro ondas, junte ao preparado misturando bem.



Bata as natas e junte ao preparado envolvendo bem, em seguida envolva igualmente as claras batidas em castelo. Divida por taças e leve ao frio antes de servir.




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Pudim de pão

Esta semana estive a ver algumas receitas da Chef Anna Olson e como cá em casa por vezes temos muitas sobras de pão decidi fazer uma delas.


Não vou escrever a receita porque tenho o video, este com mais algumas receitas que adorei e terei de fazer. Espero que gostem.





Tarte de limão e manjericão

Antes de mais nada, quero desejar a todos um bom ano de 2018 e como se costuma dizer... ano novo, vida nova, geralmente é só uma frase e não passa disso mas este ano para mim será diferente, irei fazer por isso. O ano de 2017 foi um ano com os seus altos e baixos, muita coisa aconteceu boas e más, algumas que me fizeram perder o meu rumo no que diz respeito à cozinha, mas é a minha verdadeira paixão e não posso negar. Será também um ano em que cuidarei mais de mim, pois isso não tem acontecido.

Esta vai ser a primeira receita do ano, uma receita inspirada da revista Gourmet de Lux, uma revista que neste momento conta com 3 volumes.



 Ingredientes:

Para a massa doce:

250 G de farinha
100 G de açúcar
90 G de manteiga
1 ovo

Creme de limão e manjericão:

2 ovos
100 G de açúcar
100 G de sumo de limão
50 G de manteiga
10 G de manjericão

Merengue:( Não está igual á receita original)

250 G de açúcar
3 claras



Massa doce:

Misturar a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma areia grossa, em se…

Pão de abóbora

Hoje trago um pão que nunca tinha feito nem provado, pão de abóbora.



Ingredientes:

500 g de abóbora cozida
2 c/ chá de fermento biológico seco
1 c/ sobremesa de mel
500 g de farinha de trigo
1 c/ chá de sal
70 ml da água de cozimento da abóbora
1 gema e 1 c/ de sobremesa de leite para pincelar



Preparação:
Coza a abóbora, escorra a agua de cozimento deixando 70 ml da mesma e deixe arrefecer. assim que estiver fria coloque no liquidificador para triturar bem. Na água do cozimento que reservou junte o fermento e desfaça bem, deixe repousar um pouco e em seguida adicione o mel e volte a mexer bem para dissolver, reserve.


Numa taça coloque a farinha e o sal, abrindo um buraco no centro onde irá colocar a água preparada e o puré de abóbora, vá misturando aos poucos com a farinha e comece a amassar até obter uma massa firme e elástica. Coloque a massa numa superfície enfarinhada e trabalhe por cerca de 15 minutos, se estiver muito seca poderá adicionar um pouco de água, se tiver ainda do cozimento d…

Granola de frigideira

Adoro ver a Filipa Gomes e logo no primeiro episódio de Cozinha com Twist no 24 Kitchen ela fez uma granola super rápida e saborosa, eu tinha de experimentar, mas coloquei alguns ingredientes diferentes.


 Ingredientes:

1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de kiwi desidratado
1/2 chávena de côco desidratado
1/2 chávena de sementes de girassol
2 c/sopa de óleo de côco
3 c/sopa de mel
1 c/de chá de canela em pó
1 pitada de sal fino




Preparação:

Coloque a frigideira ao lume com a aveia e as sementes de girassol, deixe tostar um pouco até as sementes começarem a estalar, junte as frutas desidratadas, a canela e o sal, mexa tudo, em seguida coloque o óleo de côco e o mel, envolva tudo muito bem até a granola estar toda com uma cor de caramelo. Disponha num tabuleiro ou mesmo em cima de uma mármore a arrefecer e com o auxilio das mãos solte a granola um pouco, alguns pedaços grandes são sempre uma delicia, estará pronta.



Pode servir com um iogurte natural, alguma fruta fresca e raspa de …

Clafoutis de laranja

já à algum tempo que não fazia nem comia clafoutis, adoro, como tinha muitas laranjas em casa seria o ingrediente perfeito.



Ingredientes:

4 laranjas
2 c/sopa de licor de merda
90 gr de farinha de trigo
60 gr de açúcar amarelo
250 ml de leite
1 c/ chá de essência de baunilha
3 ovos



Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºc
Descascar as laranjas e cortar em pedaços iguais, com papel de cozinha seque um pouco a laranja. Junte numa taça todos os restantes ingredientes menos o licor e bata até obter uma mistura homogénea. Unte um pirex com manteiga e disponha a laranja salpicando por cima com o licor. Em seguida espalhe a mistura anterior sobre a laranja e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer antes de servir.






FOL gourmet popcorn

Olá meus amigos, já à algum tempo que não dava noticias, mas tive um projecto em mente que ainda está a decorrer e o tempo é muito curto, mas estou de novo aqui e cheia de novidades e vontade de cozinhar.

Ontem fui aproveitar a minha folga com a minha querida mãe e descobri as melhores pipocas que algumas vez provei, mas não é só isso, são muito mais saudáveis e quem me segue sabe que tive de mudar a minha alimentação, e estou a adorar.


Esta maravilhosa pipoca nasceu numa época de crise, um grupo de amigos, ao regressar a casa depois de passar por algumas experiências internacionais, resolveram colocar mão à obra e realizar um sonho, reinventar as pipocas combinando o melhor de Itália e Estados Unidos. assim a 8 de Novembro de 2014 Fol gourmet popcorn foi inaugurada na Via Maria Vittoria 2.

E agora aposto que estão a perguntar como elas podem ser saudáveis, pois bem, o milho é rebentado através de ar quente, e depois coberto com um dos maravilhosos e vários sabores que podemos escolh…