terça-feira, 23 de agosto de 2016

Panna cotta de lima com mirtilos


Nunca tinha feito panna cotta por isso decidi experimentar, correu bem e adorei o sabor, vou repetir claro.


Ingredientes:

200 ml de leite
200 ml de natas
5 folhas de gelatina sem sabor
3 c/sopa de açúcar
Raspa de 2 limas
Mirtilos q.b.


Preparação:

Num tacho, leve ao lume as natas, o leite, a raspa das 2 limas e o açúcar, deixe ferver. Enquanto isso, coloque as folhas de gelatina a hidratar em um pouco de água fria por 5 minutos. Esprema bem as folhas e coloque no preparado anterior, mexa bem até dissolverem por completo.


Apague o lume e verta o preparado em forminhas de selicone, leve ao frio até solidificar, cerca de 5 a 6 horas. Retire do frio, desenforme e sirva com os mirtilos.



Fotos de Filipa Mota

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Gelado de abacaxi e gengibre com farofa de amendoim



Por aqui tem estado muito calor, exagerado a meu ver, por isso nada melhor do que um gelado para refrescar. todos os anos tenho feito gelados e desta vez temos um de abacaxi e gengibre com uma deliciosa farofa.



Ingredientes para o gelado:

1 abacaxi pequeno
1 c/ chá de gengibre fresco ralado
1/2  xícara (chá) de açúcar
2 copos de água
1 pacote de natas (200ml)
1 lata de leite condensado
1 saqueta de gelatina em pó sabor a abacaxi

Para a farofa:

1 xícara (chá) de amendoim 
3 c/sopa de açucar


 Preparação:

descasque e corte o seu abacaxi em cubos pequenos e coloque num tacho junto com a água, o açúcar e o gengibre, quando começar a ferver deixe por 15 minutos mexendo de vez em quando. Enquanto isso vá preparando a gelatina como indica o pacote e reserve. No liquidificados coloque as natas junto com o leite condensado e o preparado de gelatina, bata tudo bem até ficar uma mistura uniforme. escorra o seu abacaxi e incorpore no preparado anterior, batendo bem. coloque a mistura no congelador, num recipiente de vidro com tampa por cerca de 5 a 6 horas.


Preparação da farofa:

Coloque os amendoins numa frigideira para tostarem, ou pode colocar no forno, mas cuidado para não queimarem, têm de ser mexidos. Triture junto com o açúcar e está pronta. Eu gosto de sentir alguns pedaços maiores, depende sempre do gosto de cada um.


Sirva com o gelado.



Já devem de ter reparado que que ando menos por aqui e comento menos os vossos cantinhos, mas arranjei um trabalho que me ocupa muito do meu tempo e é bastante cansativo, assim tenho menos tempo para a cozinha para já. Beijinhos para todos.


Fotos de Jessica Martins